红酒与食物搭配：避开这些误区

红酒搭配食物有一定的讲究，避开常见误区，才能让口感更协调。很多人认为红酒只能搭配西餐，其实不然，红酒也能搭配很多中餐，比如干红葡萄酒可搭配红烧肉、烤鸭等，干白葡萄酒可搭配清蒸鱼、虾仁等，关键是口感互补，而非局限于菜系。
不要用甜味过重的食物搭配红酒，甜味食物会掩盖红酒的香气和风味，让红酒变得平淡无味，还可能加重红酒的酸涩感。也不要用过于辛辣的食物搭配清淡型红酒，辛辣感会刺激味蕾，掩盖红酒的细腻口感，可选择风味浓郁的红酒搭配辛辣食物。另外，不要在空腹时饮用红酒，空腹饮用会刺激肠胃，也无法很好地品味红酒的风味，饮酒前可先吃一些面包、奶酪等食物垫肚子。